蚝仔烙是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。此菜是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。那么它应该怎样做呢？
食材
1
蚝仔 500g
2
鸡蛋 50g
3
盐 5g
4
鸡精 5g
方法/步骤
1
1，准备经浸洗过滤滴去水分的蚝仔。
2
2、打蛋备用。
3
3、锅烧热，下油，把蚝浆倒入锅中慢火煎，然后加入鸡蛋浆。
4
4，两面蚝仔成金黄色时候，加多一点油，开猛火煎一下马上出锅。
注意事项
不能用猛火煎，因为猛火下，蚝仔会爆开。
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