住在滨海城市最爱的莫过于各式各样的海鲜了。牡蛎我最喜欢的是直接水煮或者做蚝仔烙。只要牡蛎新鲜，这两种做法都没有特殊的海腥味，对于内陆的我来说，这也是我最能接受的做法。舌尖上的中国2中就介绍了蚝仔烙的做法，当时看的时候，流了一地的口水呀。为了能达到比较好的口感我的配方是自己搭配的，和电视上的做法有所改变，口感更佳，适合人群更广。记住以下几个要诀你也能做出好味道的蚝仔烙：厚油，猛火，胡椒粉，香菜，鱼露。
食材
1
生蚝 200克
2
地瓜粉 30克
3
面粉 70克
4
鸡蛋 2个
5
食盐 1茶匙
6
胡椒粉 1克
7
红椒 半根
8
洋葱 1/8个
9
大葱 1截
10
香菜 1根
11
花生油 1大匙
12
家乐点蘸鲜露 1茶匙
步骤/方法
1
将所有主食材准备好。
2
料理盆中放少许清水，加入地瓜粉和面粉搅拌均匀。
3
加入生蚝和大葱。
4
加入红椒丁和洋葱丁。
5
加入胡椒粉和少许家乐点蘸鲜露。
6
用刮刀拌均匀。
7
不沾平底锅放花生油，将生蚝面糊舀入到平底锅中，摊平。
8
待底部凝固后将打散的鸡蛋液均匀的淋在表面。
9
撒上适量的红椒丁，煎到鸡蛋液凝固后，翻面再煎一会。
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