五花肉怎么烧

五花猪肉 16元

姜片 少许

辣椒 一根

葱花 少许

选准备食材，五花肉我让老板给我大概竖划了一条，收我16元。五花肉洗净，准备姜一块，辣椒一根，葱少许。

将五花肉连皮连肥肉连瘦肉，切片，放入锅内，加水漫过肉。

盖上盖烧开后，等于是将肉灼一下水。

可以用筷子将五花肉夹出，装在篮子里滤一下水。

炒锅里加油，因为五花肉太肥，家人不喜欢吃这么油的，过下油后，可以将肥肉的油漓出。少许少许的放，煎一下。稍金黄就好。不要煎过头。煎过头就是油渣了，不能吃了。

煎好后，将多余的油装起来，锅内留少许油，将五花肉倒入。放入之前准备的姜，姜切成片，辣椒切成小段，放入。少许黄酒，较少许的盐，糖多放些，些许味精，倒入少许老抽。

加入温水，一定要是温水，放冷水的话，出来的肉就紧了，不好吃了。温水漫过肉，盖上盖中火炖。20分钟左右。

过一段时间可以看一下，如果看水要干了时，加些醋。醋可以使肉质更加疏松，更加入口。

快速炒下后起锅。将五花肉装盘后冷却15分钟，使调味进入肉里。

将五花肉再入锅，放入小葱，香油，快速翻炒，起锅装盘，大功告成。

这次肉切的较小了，不过家里女儿喜欢，喜欢大块吃肉的朋友可以切大些。

煎肉时有些煎老，大家注意只要煎掉些肥油就可以了。