糯米是个好东西，具有补中益气、健脾养胃的功效，古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。后面我会陆续和大家分享糯米的一些做法，今天分享武汉的特色小吃—牛肉豆皮。
食材
1
牛肉 200克
2
香菇 50克
3
豆干 100克
4
鲜笋 50克
5
八角 适量
6
香叶 适量
7
桂皮 适量
8
花椒 适量
9
生抽 适量
10
老抽 适量
11
白糖 适量
方法/步骤
1
冷锅油，下香料，小火煸出香味。
2
依次下牛肉，香菇，笋，豆干，榨菜翻炒，过程中加适量生抽、老抽、耗油、料酒、白糖、胡椒粉、盐炒香，然后加一碗水，稍煮一会，收一下汁，不要太干。出锅点香油。
3
面粉绿豆粉加水打成糊糊，可以稀一些，这样煎出来豆皮薄而脆。
4
电饼铛关键步骤，电饼铛下盖预热，刷油，摊上豆皮。
5
把鸡蛋打散，涂在皮上。
6
盖上电饼铛上盖，把电饼铛倒个，上盖在下，打开电饼铛下盖，在没有蛋液的一面铺上蒸好的糯米。
7
挑出馅料里的香料，然后再把馅料浇在糯米上。
8
注意了，把豆皮包起来，盖上电饼铛下盖，把电饼铛再倒个，煎一会，打开电饼铛上盖，好了，有金黄蛋液的一面就朝上了。
9
开始享用吧。