又到了大量时令蔬果上市的季节了，清明前的这一个月，真的是物产丰富的好时节，蚕豆，芦蒿，春笋，荠菜，纷至沓来，样样都好吃，各个都鲜美
今天我们来跟大家一起做荠菜鲜肉大馄饨，调制好的肉馅闻起来就清香鲜美，绝对令你鲜掉眉毛，打耳光也不放该文章来自豆果美食达人作者Meet_wish
食材
1
五花肉馅 500克
2
荠菜 500克
3
盐 3克
4
料酒 1勺
5
生抽 2勺
6
植物油 30克
7
鸡精 1小勺
8
馄饨皮 40个
9
汤底材料 适量
10
鸡蛋 2个
11
鲜辣榨菜 少许
12
虾皮 1把
13
小葱末 1勺
14
紫菜 半张
15
鲜辣粉 少许
16
白胡椒粉 少许
17
红油 可选
18
生抽 1勺
步骤
1
荠菜摘净清洗后，开水汆烫放入冷水中，挤干水分，切成细末
2
五花肉馅中加姜末，料酒，生抽，盐，鸡精，食用油，及荠菜碎拌匀
3
包成一个个可爱的大元宝，包馄饨的手法没有拍，以后有机会补个视频
4
都包好卡，可爱否
5
鸡蛋液摊成蛋皮，切丝备用
6
汤底里放生抽，葱花，虾皮，榨菜，紫菜，鲜辣粉及白胡椒粉。放入煮好的馄饨后，适当放一点生抽和辣椒油调味
7
啊呜咬一口，太鲜美了，绿油油的荠菜，看着就鲜得没话说
8
可爱的白胖子。吃不完的包好保鲜膜或者盖好盖子冻冷冻保存，也非常方便
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