今天带来的是红糖花卷,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
高筋面粉 320g
2
红糖 70g
3
耐高糖酵母 3.5g
4
去核红枣（或者桂圆红枣茶） 60g
方法/步骤
1
小奶锅里放入160g清水和70g红糖，煮至红糖融化后摊凉。
2
红糖水降温至35度左右加入3.5g耐高糖酵母搅拌至融化。
3
将红糖酵母水倒入320g高筋面粉中揉至光滑。
4
盖上盖子放置温暖处发酵至近两倍大。
6
直接将60g去核红枣剁碎撒在上面，或者像我这样，把60g桂圆红枣茶涂抹在上面。（桂圆红枣茶是我前两天发的方子，配料就是红枣、桂圆、黑糖、蜂蜜）
7
慢慢的卷起来，注意一定要卷紧。
8
切成一段一段的醒发15分钟后，上锅大火蒸15分钟，再焖3分钟后开盖，香甜可口的红糖花卷就得嘞！（这个量刚好做八个，切下来的头尾可以揉成一个小馒头）
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