这盘菜不仅有清肺王之称的黑木耳，补气的山药，营养全面均衡的鸡蛋，抗氧化的红萝卜，整盘菜营养价值丰富，同时，色香味俱全（黑白青黄红于一体）。这道菜口感清淡爽滑脆嫩。不过小编觉得不太适合下米饭哦。
食材
1
黑木耳 适量
2
山药 一小段
3
鸡蛋 2个
4
红萝卜 一小段
5
芹菜叶 适当
6
青椒 适当
7
葱 适量
8
干辣椒 一个
9
生抽 适量
10
五香粉 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
木耳 提前用凉水泡发，洗净撕成小片备用。山药 去皮洗净，切厚片备用。红萝卜 洗净切薄片。青椒切块，葱切段，青菜叶切段备用。
2
鸡蛋打散搅匀，锅热倒入食用油，待油7成热时，倒入鸡蛋液，快速搅散盛出备用。
3
锅内倒入适量食用油，油冒烟后，调小火，放入干辣椒段，青椒和葱煸炒出香味。
4
放入红萝卜片，翻炒待萝卜变软。
5
红萝卜软后放入木耳和山药，中火快速翻炒。
6
快出锅时放入炒好的鸡蛋。放入生抽，五香粉翻炒均匀。
8
出锅盛盘。
注意事项
1
山药不用炒太久，在锅里划一下脆脆的就好。
2
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3
其实出锅的菜色泽很好的，水雾太大把镜片弄模糊了，只拍到这样了。
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