白萝卜现在正应季，价格比平时便宜不少，秋高气爽的时节正适合晒点干货储存起来准备过冬哈哈～大水萝卜一周之内就变成了小萝卜干，存起来不时拿出来点做瓶酱萝卜，吃粥的时候捞出几根淋上点芝麻油^_^咬一口十分爽脆，吃着就是这么舒坦！
食材
1
白萝卜 3k克
2
精盐 40克
3
生抽 10克
4
老抽 5克
5
白砂糖 5克
6
十三香 0.5克
7
味精 1克
8
芝麻油 3克
步骤/方法
2
把萝卜切成1.5cm厚的圆片。
3
再把圆片改刀成粗条。
4
把萝卜条放在大托盘上晾晒一天，注意每条萝卜之间流出空隙便于空气流通。
5
把萝卜收到盆中，晒一天的萝卜条已经有点蔫了，洒匀40g盐揉搓几分钟，至盐完全融化，封保鲜膜腌制一天。
6
腌制一天的萝卜滤去多余水分，放在箩筐中继续晾晒，还是注意要尽量让萝卜条散开，每天翻动一两次，晾晒5天。
7
萝卜干晒好了，放入保鲜盒或袋内保存。用了3kg萝卜晒出200g萝卜干，这次晒的几天阳光都很好，如果阳光不太好可适当延长时间。
8
取出60g晒好的萝卜干，用凉开水泡5小时发开。
9
滤去多余水分，加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌匀。
10
放入玻璃瓶中冷藏保存，腌制一周就可以了。吃的时候捞出几根淋点芝麻油。