红烧肉一直是我老公的拿手菜,因为他做的非常好吃,所以我一直也没有尝试过做这道菜。今天我去菜店买菜,发现今天的五花肉非常好,顿生做红烧肉的念头,买了一块回来,想试试身手。女儿开玩笑的说:“妈妈,你要抢爸爸的生意吗,爸爸现在的拿手菜可是不多啦。”老公在一旁偷笑着,无可奈何。红烧肉做好了,没等我拍摄最后装盘的镜头,就被哄抢得面目全非。呵呵,成功!
工具/原料
1
五花肉 一块
2
姜 2片
3
生抽 1大勺
4
老抽 1大勺
5
料酒 1大勺
6
冰糖 适量
7
陈皮 1块
8
桂皮 2块
9
八角 2颗
方法/步骤
1
五花肉加凉水入锅,水开后焯10分钟。
2
晾凉后切块备用。
3
锅烧热后倒入五花肉,爆出油,将油倒掉。
4
锅清洗干净,放少许油,油热后放入冰糖。(也有人用两勺清水,烧开后加冰糖)
6
另取一个煲,将炒好的肉倒入,加水漫过肉,加陈皮、桂皮、八角,姜片。
7
大火煮开后撇去浮沫,改中火盖盖子炖1个小时以上(期间要注意搅拌,以免粘底)。
8
炖得差不多时也可以加入一个土豆一起炖。
9
肉炖烂后大火收汁,可以装盘享用。
上一篇:保险从业资格证怎么考
下一篇:美味红烧肉的制作要素