凤梨果实汁液丰富,纤维柔脆,酸甜适中,芳香可口,特别含有一种天然消化成分,称凤梨酵素,有类似木瓜酵素的作用,能分解蛋白质,帮助消化,促进食欲。 吃凤梨时先把凤梨去皮切成片,然后放在淡盐水里浸泡30分钟,再用凉开水浸洗,去掉咸味再食用。因为(传说有些人在大热天吃凤梨会产生过敏症,称为凤梨沙症,引起皮肤斑疹、浮肿瘙痒、烦躁难受的症状,服盐水可以解,或沾盐食凤梨即可预防此种过敏症。) 巴沙鱼柳和龙利鱼柳类似,但并不完全一样,巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类,肉质肥厚一些,而龙利鱼是扁扁的,能取材的肉比较少,但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的,都是无刺无鳞,口感软嫩。
食材
1
凤梨 半个
2
巴沙鱼柳 2片
3
白糖 1勺
4
料酒 2勺
5
盐 1勺
6
黑胡椒 适量
7
蒜 4瓣
8
罗勒碎 适量
方法/步骤
1
准备材料,凤梨去皮,鱼柳洗净擦干水分
2
凤梨切片,放盐水里浸泡30分钟,再用凉开水浸泡去掉咸味
3
鱼柳切片,用黑胡椒和少许盐腌制30分钟
4
锅里倒入适量橄榄油
5
下蒜爆香
6
下鱼柳两面稍微煎一下
7
加入凤梨片,加少许盐(鱼柳已经用盐腌过了,所以这里盐只要少许就可以了)
8
加少许料酒
9
加适量罗勒碎
10
加少许白糖,翻炒即可出锅
11
出锅装盘,开吃,味道非常好
注意事项
1
凤梨一定要先用盐水浸泡30分钟,再用清水浸泡,以免皮肤过敏
2
因为巴沙鱼柳肉质比较肥厚,先用盐腌一下可以更加入味
3
白糖可以依据自己口味加或不加都行,因为凤梨的酸甜度影响着这道菜的口味
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