干酵母相比液体酵母有很多优点，酵母菌的活性很持久，要酿酒就需要将酵母进行活化，那么怎么才能让干酵母活化呢？
工具/原料
1
可微波加热的容器
2
微波炉
3
温度计
4
活化营养剂
5
水
方法/步骤
1
将干酵母的温度恢复到室温
2
使用微波炉消毒容器并煮沸10倍酵母重量的无菌水
3
无菌水降温到35至40度左右，将干酵母撒在水中，避免结块，然后用消毒过的搅拌棒轻轻搅拌，盖上保鲜膜，静置15分钟
4
酵母开始乳化，乳化后再次搅拌，再静止15分钟
5
缓慢添加麦汁来调整活化后的酵母温度，将酵母温度与麦汁温度控制在8度以内
6
尽快将活化好的酵母液倒入待发酵麦汁中
注意事项
1
一定要注意消毒，防止其他微生物繁衍
2
酵母不易直接撒在麦汁上，多数死细胞会影响酒的口感
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