我以前在饭店里吃油爆花生米，觉得很好吃，来家试着做却很容易焦掉。后来遇见一位爱吃油炒花生米的长者，他不仅爱吃，也很会炒，几分钟一小碟香喷喷的花生米就炒好了。亲眼看见他炒，才发现原来是有一个小窍门的。
食材
1
花生米 适量
2
油 适量
3
盐 适量
方法/步骤
1
取适量的花生米，清洗干净，沥掉水分。
2
冷锅冷油，一定要记住，这就是这道小菜的最大窍门。
3
倒入花生米，翻炒，使每个花生米上都均匀地裹着一层油。
4
这时，开火，先开大火，时不时地翻炒一下。
6
待花生米焦黄，已经完全呼不见响声时，就可以关火了。
7
出锅装盘，再均匀撒上少许的细盐，可以做下酒菜，也可以佐粥都不错哟！
注意事项
1
这道菜一定要冷锅冷油，才能让花生米内外受热均匀，不易焦掉。
2
这道菜一定要早炒，花生米凉透了以后，才会吃起来更酥脆。