之前在日本，「冷冻蛋」是很流行的一种『新食感料理』~ 据说蛋冷冻只需一夜~味道就会更加的浓郁，冷冻后蛋液可以定型，也不会乱流，还能让料理造型上更多变化~
食材
1
洗选蛋 1个
2
三明治火腿片 2片
方法/步骤
1
首先把蛋放入密封袋中，放冰箱里再冷冻一夜。
2
把三明治火腿片从四个角分别往中间切2~3公分（如红线所示），备用。
3
然后取出蛋，冲水边剥去蛋壳，把蛋从中切开两半（冷冻后蛋白变黄色是正常的）。
4
把半颗冷冻蛋放在火腿片中间，按顺序由右、左、上、下将火腿片折起，把蛋包住。
5
再用铝箔纸把火腿蛋包裹起来，放入布丁杯中以定型。
6
把火腿蛋和布丁杯一起放入预热好烤箱中，180度烤大概15~20分钟。
7
最后，达到全熟状态。
注意事项
1
tips：蛋壳经冷冻后会裂开，所以建议使用洗选蛋，以免细菌疑虑。
2
tips：若不考量热量，可另包入起司丝增添风味。
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