平时我们在做土豆的时候，经常会切土豆丝来炒着吃，或者是炖菜吃，其实土豆还有很多种的吃法，比如说把它蒸熟，捣成泥以后再煎成的土豆饼就非常松软，特别好吃，对于牙口不好的人，或者事小孩来说，吃一些土豆饼是非常健康的，而且加入了蔬菜也非常的有营养，再加上不同颜色的蔬菜，看起来非常漂亮，如果小孩喜欢挑食的话，煎一些漂亮的土豆饼来给他吃，也会增加小孩的食欲。所以我平时在家也会经常做土豆饼给孩子吃，小家伙特别喜欢。
工具/原料
1
土豆
2
青椒
3
胡萝卜
4
盐
5
胡椒粉
6
面粉
7
植物油
方法/步骤
1
先把洗干净的两个土豆切成片，切的薄一些更容易蒸熟，放在盘子中，开锅以后再放入锅里，蒸15分钟，蒸的时间根据自己切的土豆片厚薄来决定。蒸好可以用筷子去扎一下，如果非常轻松就能扎透，说明土豆已经熟了，不熟的话很不容易压成泥。
2
趁这个时间准备一下配菜，青椒清洗干净，去掉把，去掉籽，切成丁放入碗中备用。
3
胡萝卜去掉皮，擦成丝，然后再剁碎放入碗中备用。
4
土豆熟透把它取出来，用擀面杖的一端把它捣碎成泥。
5
然后加入200克面粉，再放入青椒丁，胡萝卜丁，加入一勺盐，一勺胡椒粉，200克面粉，全部做好，用筷子搅拌均匀，然后用手和成一个光滑的面团。
6
从面团里面抓取适当的量，放在手中团成圆形的小球，放入盘中。
7
做好了以后就用手把小球按扁，这样一个土豆饼生胚就做好了。
8
不粘锅里刷上均匀的一层油，把小饼放进去之后再开火。因为这个饼比较软，所以全程不要开大火，保持小火慢慢烙即可。
9
煎两分钟以后就翻一下面，继续煎两分钟，再翻面，因为面太软，翻的时候要轻轻的，不要把它翻散，如果觉得太软，可以多放一点面粉，这样做出来饼就变得硬一些啦。
10
这样反复翻三次面以后土豆饼就熟啦，把它盛出来就可以了。这个饼实在是太软了，外面是很酥脆的，里面特别软嫩。闻上去就特别香。加了青椒和胡萝卜，蔬菜的香味也很浓，里面也非常软，喜欢的赶紧做来试一下吧。
注意事项
1
土豆泥和的太软的话就不容易煎成型，而且很容易翻烂，所以可以适当的多加一些面粉，就可以变得硬一些了。因为土豆的干湿度不一样，面粉的吸水量也不一样，所以多尝试一下，掌握一个度，只要觉得软硬适中就可以。
2
如果有喜欢吃别的蔬菜的，可以加入玉米粒，豌豆粒等等，做出来的味道也都非常好吃。
3
煎土豆饼在不粘锅里刷上薄薄的一层油即可，不需要放太多，如果油多了也会非常腻。