在饭店吃的海蜇头不是发涩就是咬不动不脆爽，不是自己想象的味道，还是自己做是王道。没错，海蜇头脆嫩爽口，咸中带甜，这味道才正宗。
食材
1
海蜇头 适量
2
黄瓜 1根
3
蒜 3瓣
4
老醋 适量
5
生抽 适量
6
糖 适量
7
耗油 适量
8
芝麻油 适量
方法/步骤
1
海蜇头适量，先把海蜇头制作过程中的盐和明矾用水冲洗几遍后，再浸泡5小时以上。
2
黄瓜1根，泡好的海蜇头。
3
把浸泡好的海蜇头，用热水焯一下，动作要迅速，快速捞出过凉。我因为拍照，耽误几秒，结果海蜇头缩减不少。
4
把黄瓜拍碎，切段，和海蜇头放盆里备用。
5
3个蒜瓣拍碎剁细，放碗里加1勺生抽，2勺老醋，半勺糖，1勺耗油，半勺芝麻油调成汁。
注意事项
海蜇头焯水的时候水温不要太高，时间要短，不然海蜇头就会烫没了。
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