梅干菜烧肉，是一款非常不错的家常菜，简单易学。下面附上做法及用料。
食材
1
五花肉 800克
2
梅干菜 500克
3
八角 三个
4
桂皮 一块
5
姜蒜 适量
6
冰糖 一块
7
老抽 适量
8
盐 少量
方法/步骤
2
锅里烧水，将切好的五花肉放进锅里淖一下，将上面的浮沫撇干净，这样肉的腥味会少点。淖好之后，用水冲洗一下沥干水分备用。
3
锅里烧油，将淖好的五花肉倒进锅里，小火慢慢煎，煎至变色的时候，加姜蒜和大料。再煎个两三分钟，待到两面都差不多焦黄的时候，倒进料酒、生抽、老抽，如果没有料酒用白酒代替即可。
4
待到五花肉上色均匀，烧个两三分钟，再将梅干菜倒进锅里，再烧两分钟。烧到开始冒香的时候，加一块冰糖，倒进去一碗热水（热水烧肉，肉质不会老），没过肉，盖上锅盖，大火烧开，然后改小火慢慢炖，炖半个小时左右开锅，大火收汁。。收好汁然后就可以了
注意事项
放一点冰糖口感会更好，不喜欢放甜的可以不放。