韭黄炒蛋是我国南方地区的一种家常小菜，属于私家菜。主料是韭黄和鸡蛋，烹饪工艺是炒。它有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。
食材
1
韭黄 250克
2
鸡蛋 2个
3
油 适量
4
食盐 适量
5
味精 适量
6
酱油 适量
方法/步骤
1
将2个鸡蛋打散放碗里并加入少许的盐备用。
2
韭黄洗净后切成小段装好备用
3
热油锅下鸡蛋进行翻炒，注意火不要太大避免烧焦，最后将炒好的蛋到出来备用
4
热油锅下切好的韭黄进行翻炒，待韭黄变软后加入炒好的蛋一切炒。
5
最后加入适量的盐、酱油、味精。一道香喷喷的韭黄炒蛋就做好。
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