今天带来的是奶油泡芙,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
低粉 150克
2
水 250克
3
玉米胚芽油 100克
4
细砂糖 10克
5
鸡蛋 6个
6
淡奶油 180克
7
细砂糖 30克
方法/步骤
1
准备材料
2
锅内放水、细砂糖、玉米胚芽油,开中火并不断搅拌,使油和水尽量融合,煮到沸腾;
4
用筷子将面糊搅散使之散热,待面团降至手温时,分次加入蛋液,每一次都要充分搅拌均匀后再加入下一次;
5
直到用筷子挑起面糊呈倒三角形,而且倒挂的面糊不滑落,长度不低于3CM即可,此时,如果蛋液没加完也不要继续添加了;
6
烤箱220度上下火提前预热,烤盘铺一层油纸,将泡芙面糊装入裱花袋,依次挤入烤盘,中间留出一定的空隙,入炉烘烤15分钟待泡芙膨胀变大;
7
待泡芙膨胀变大后,将温度调到180度继续烘烤10分钟,看泡芙表面金黄时即可出炉,将淡奶油加糖打发,待泡芙变凉后,用裱花嘴将淡奶油从泡芙底部挤入即可食用。
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