东北常吃的辣炒花蚬子，味道浓郁，非常的好吃。
食材
1
花蚬子 1000克
2
蒜蓉酱 适量
3
郫县豆瓣酱 适量
4
小红辣椒圈 适量
5
香菜 20克
6
洋葱 20克
7
香油 适量
8
食用盐 适量
9
葱姜蒜 若干
10
鸡精 适量
11
耗油 适量
12
老抽 适量
方法/步骤
1
买来的花蚬子用清水冲洗，放在盆中用清水浸泡，放入一小勺食用盐和一小勺香油，浸泡时间大约1-2小时，让花蚬子把沙子吐出来。
2
泡好的花蚬子放入锅中加热，不放油不放水，小火加热到出现汤汁，花蚬子都张开嘴即可。
3
起锅烧油，葱姜蒜爆锅，炒出香味，加入蒜蓉辣酱和郫县豆瓣酱，可以选择只放一种，炒到混合均匀并且整体温度上升到合适的温度即可。
4
放入处理好的花蚬子，大火爆炒，加入少量料酒和耗油，少量生抽调色，翻炒均匀，让食材与调料完全混合。
5
加入洋葱和香菜继续大火翻炒均匀，在表面撒上葱花和小红辣椒圈，盛出装盘，一道辣炒花蚬子就做好了。
注意事项
1
花蚬子要选活的，味道比较好
2
辣味自己调节