清炒紫洋葱是一道家常菜，只用紫洋葱和蒜两种食材，纯素食，清淡爽口，味道鲜甜。
食材
1
紫洋葱 400克
2
蒜 适量
3
花生油 适量
4
生抽 2勺
5
食盐 1/3汤勺
方法/步骤
1
将紫洋葱剥掉干的、坏的皮，洗净后，切成适当大小。
2
再准备一些蒜，拍碎即可。
3
炒锅烧热，倒入花生油烧热，放入蒜炒香。
4
然后放入紫洋葱，煸炒均匀。
5
接着加入小半碗水，大火煮软煮熟。
6
最后加生抽和食盐调味即可。
7
成品如下。
步骤总结
1、处理食材：紫洋葱和蒜瓣；2、先爆香蒜瓣；3、再放入紫洋葱块煸炒几下；4、接着放入小半碗水大火煮软；5、最后加食盐和生抽调味即可。
注意事项
不放水的朋友，调成中小火慢慢炒也行，比较爽脆，难熟一点。
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