将鲜虾仁去虾线,口蘑切片、芦笋切小斜段、洋葱切小块。在较小的不粘锅中加入黄油,和洋葱块翻炒,依口味加入一些白葡萄酒。
之所以用不粘锅,是因为防止酱汁被烧糊粘锅。洋葱变软,炒出香味之后,依次放入口蘑片、芦笋短。略微翻炒之后加入一瓷勺面粉,继续翻炒,使汤汁变粘稠。芦笋和口蘑片8成熟的时候,加入鲜虾仁翻炒,炒至虾仁变色。加入淡奶油和牛奶,没过食材,关小火煮到汤汁粘稠,关火。将意大利面放到沸水中煮9-10分钟,过凉水防沾,将酱汁拌入意面中。根据口味撒上干酪粉和黑胡椒碎,完成。
食材
1
意大利宽面 70g
2
鲜虾仁 15-20个
3
口蘑 3-4个
4
芦笋 4根
5
淡奶油 80g
6
牛奶 40g
7
黄油 少许
8
白葡萄酒 3瓷勺
9
洋葱 半个
10
面粉 2瓷勺
11
干酪粉末 少许
12
黑胡椒 少许
13
盐 少许
步骤
2
在较小的不粘锅中加入黄油,和洋葱块翻炒,依口味加入一些白葡萄酒。 之所以用不粘锅,是因为防止酱汁被烧糊粘锅。
3
洋葱变软,炒出香味之后,依次放入口蘑片、芦笋短。略微翻炒之后加入一瓷勺面粉,继续翻炒,使汤汁变粘稠。
4
芦笋和口蘑片8成熟的时候,加入鲜虾仁翻炒,炒至虾仁变色。
5
加入淡奶油和牛奶,没过食材,关小火煮到汤汁粘稠,关火。
6
将意大利面放到沸水中煮9-10分钟,过凉水防沾,将酱汁拌入意面中。根据口味撒上干酪粉和黑胡椒碎,完成。
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