住在海边的好处就是应季海鲜到处都是，又鲜又便宜，蛋白质高脂肪含量低，只需简单加工，就能吃到原汁原味的鲜美。蛤喇，是街头便宜得不能再便宜的海货，一个月不买几次炒炒吃了，久了还会惦记着买些解馋。
食材
1
鲜蛤 适量
2
辣椒 适量
3
豆鼓 适量
4
花椒 适量
5
豆瓣 适量
方法/步骤
1
1.蛤喇洗净，沥水待用
2
2.辣椒剪成细丝。川南豆豉备好。若是用永川豆豉，因为结块，则需要要用刀切小一下
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3.锅里放油烧热，加入豆豉煵香，然后放入辣椒丝、花椒
4
4.辣椒变色后加入自制豆瓣炒出红油
5
5.倒入蛤喇翻炒均匀后，加适量盐，转中小火加盖焖煮，直至蛤喇开壳
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6.过程中适当翻炒两次
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7.成品麻辣鲜香，豉香浓郁
注意事项
小窍门：刚买的哈喇可能含有泥沙，可以放在盐水里让其吐干净再做。
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