干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，大概需1-2周。下面介绍一种方法，能较快发软干竹笋。
工具/原料
1
干竹笋
2
食用小苏打（即食用碱）
3
一个大的碗或盆
4
60-70度的热水
方法/步骤
1
准备食用小苏打和干竹笋。将干竹笋剪成两断。
2
在大碗内加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入干竹笋。
3
将大碗套入一个大的食品袋，或用保鲜膜封住碗口，再盖上一个盖子，压住。泡发4小时。
4
将泡软的竹笋洗干净，撕成条放入大碗中，加入清水用手挤出黄水倒掉。
5
换清水再浸泡半小时就随时都可食用了，用于炒、红烧、凉拌等均可。
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