牛蛙营养价值 牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。 牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产和科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用。牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
工具/原料
原料：
牛蛙。
配菜和调味料：
莴苣一根、藕一只、小菜少许、蒜苗一把、鱼丸一碗、姜、蒜、干辣椒、小茴香、香叶、老干妈。
步骤/方法
1
配菜洗净切段切块。鱼丸我换了两条好看点的。继续无视萝卜的存在～
2
今天的主角牛蛙粉墨登场！
3
碎尸后的主角～
4
先将众香料下锅爆香。
5
放入被剁碎的牛蛙翻炒。
6
加入老抽，老干妈继续翻炒。
7
加点水，加入蒜苗，藕，鱼丸，莴苣继续炒。最后加点糖，味精，收汁。
8
最后加点香菜装锅～