牛蛙是一种普通食材，但它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，还具有一定的药效，它的原产地是北美，很多朋友不知道该怎样烹饪，下面给大家介绍干锅牛蛙的做法，供大家参考。
食材
1
牛蛙 1000克
2
蒜薹 200克
3
洋葱 200克
4
土豆 200克
5
芹菜 200克
6
食盐 20克
7
花生油 630毫升
8
淀粉 5克
9
胡椒面 2克
10
孜然粉 2克
11
白芝麻 3克
12
白糖 5克
13
生抽 10毫升
14
料酒 20毫升
15
豆瓣酱 15克
16
火锅底料 10克
17
香菜 20克
18
大葱 10克
19
生姜 10克
20
大蒜 10克
方法/步骤
1
第一，清理牛蛙内脏，用清水冲洗干净，用菜刀把牛蛙剁成小块放入盆中，加入10克食盐、10毫升料酒、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2
第二，准备辅料和配菜，大葱切圈、生姜和大蒜切片；蒜薹和芹菜切成长约3厘米的段，土豆切成片，洋葱切成丝备用。
4
第四，重新点火烧锅，放入30毫升花生油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，把炸好的牛蛙放入锅中翻炒10秒钟，倒入炸好的芹菜、土豆和蒜薹翻炒均匀，放入10克食盐、白糖调味，倒入生抽提鲜，翻炒均匀，撒上孜然粉、白芝麻、香菜，翻炒均匀后出锅。
注意事项
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