这款饼干正如其名一样浪漫,入口即化,漂亮的裂纹,也是我最爱的一款饼干。喜欢它浪漫的名字,入口即化的口感。
工具/原料
低筋面粉 100g 玉米淀粉 100g 黄油 100g 草鸡蛋蛋黄 3个 糖粉 30g 盐 1g
方法/步骤
1
准备好食材,鸡蛋提前煮好,剥掉蛋白,取出蛋黄。
2
将鸡蛋黄过细筛,把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,过细筛蛋黄非常细腻。(这步骤不可以省略)
3
黄油室温软化(现在天热不要室温放太久,我图中的大约取出5分钟样子,已经开始融化)
4
加入糖粉,和盐,用电动打蛋器打发,打至黄油体积稍微膨大,颜色变浅,蓬松状即可。
5
把过细筛的蛋黄加入打发的黄油容器中。继续电动打蛋器打均匀,使蛋黄和黄油彻底融合。
6
低筋面粉和玉米淀粉混合,过细筛到打发的黄油容器中。
7
用硅胶铲子搅拌均匀。
8
成絮状,再用手揉成面团,包上保鲜膜,放进冰箱冷藏30分钟以上。
9
取出面团,将面团分成等份的小面团。
10
取一小块面团,揉成小圆球,如图。摆放在铺有油纸的烤盘中。
11
揉圆球后用大母手指按压,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。依次做完。(一定要用大拇指将小圆球按扁,有裂痕是正常的,要的就是这效果。)
12
烤箱170度预热5分钟,将烤盘放入烤箱中层,170度烤18-20分钟,边缘微黄即可。
13
入口即化的玛格丽特饼干做好了,这么美味你不想品尝吗?赶紧做起来吧!(^_^)
上一篇:怎么做干炒牛河
下一篇:比较好吃的小黄米蛋饼