为了闺蜜第一次写一份菜谱~我买的大希地菲力牛排，全程大约十分钟就可以做好，肉质较为韧性多汁，口感还不错
食材
1
牛排 1整片
2
黑胡椒 2勺
3
橄榄油 2勺
4
黄油 一片
方法/步骤
1
牛排完全解冻，用厨房用纸将水分吸干净，两面涂上橄榄油，待其吸收5分钟
2
准备两小片儿芝士
3
大火热锅后放入薄薄一层橄榄油，煎牛排全程用中大火，这样可以避免牛排里的水分丢失
4
放入牛排后，第1面稍煎时间长一些，大概在30秒左右翻面
5
翻面后也是煎30秒，之后大概15秒左右翻一次面，中间轻轻按压牛排，使其里面的水分充分流动起来，可使牛排更加松软有韧性。有些菜谱建议牛排煎的时候不要反复翻动，一面煎2~3分钟，但是试过后，觉得口感颜色并不如经常翻动好，所以建议15秒左右翻动一次
6
大概翻煎三四次后，将芝士加入锅内融化
8
因为疫情时期想吃全熟，所以牛排的火候稍微大了一些，如果喜欢吃5成或者7成熟的朋友，可以在放入芝士后，两面各煎一次就可盛盘
注意事项
温油煎肉会比较嫩。热油会把肉煎的又老又硬，口感不好。而温油则是适合蛋白质比较高的肉类，凉油煎的肉质比较嫩，口感也很好。
上一篇：教你在家制作香煎牛排
下一篇：移动硬盘怎么使用