山蕗是生长在较高山区，光照偏弱，水分充足的山坳里。属菊科蜂斗属，学名蜂斗菜，俗称野南瓜，是天然的保键食品。山蕗鲜叶柄中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、镁等成分。现代药理研究表明，山蕗中所含的蜂斗菜素是很好的营养品。
食材
1
山蕗 150克
2
腊肉 100克
3
葱花 半勺
4
酱油 半勺
5
姜末 半勺
6
辣椒油 一勺
方法/步骤
1
步骤：1，首先山蕗，腊肉洗干净，切片，放入碗中
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2，锅内放入少许油，烧热之后，把腊肉放入锅内爆炒，这是放入姜末，酱油，盐
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3，腊肉翻炒3分钟左右，把山蕗倒入锅内炒，放入辣椒油翻炒
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4：山蕗与腊肉翻炒3分钟左右，放入葱花
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5：盛出即可