相信很多人都吃过剁椒鱼头，本篇要介绍的不是剁椒鱼头，而且香辣鱼头，该鱼头制作方法非常简单，不像剁椒鱼头那么繁琐。下面就看看我是怎么做的吧。
食材
1
鱼头 半个
2
生姜 少许
3
葱花 少许
4
葱叶 少许
5
蒜头 少许
6
料酒 少许
7
干辣椒 少许
8
香辣调料包 半包
9
盐 少许
10
糖 少许
11
淀粉 少许
12
油 少许
13
鸡精 少许
14
酱油 少许
方法/步骤
1
首先将所有食材洗净，鱼头从嘴唇中间横切一半，葱切成葱花，葱叶切成葱叶段，生姜切成姜片，蒜头拍一下切成条状，备好干辣椒和香辣调料包，如下图。
2
其中鱼头拿出来单独腌制处理：在鱼头表面均匀散上少许淀粉和盐，再淋上少许酱油和料酒腌制10-15分钟，一是为了去腥，二是为了入味，三是为了能使之后炸鱼步骤中鱼肉不易损坏或者粘锅。
3
往锅中倒入少许油，待油温升高，放入鱼头，让鱼头双面都充分接触热油使之焦黄。然后加入姜片、葱花、葱叶段、蒜头、干辣椒、半包香辣调料包、盐、糖、鸡精、酱油、料酒，最后再加上半小碗的水，稍微翻动让所有调料均匀覆盖在鱼头表面上。
4
盖上锅盖，慢火熬煮5-10分钟让所有调料充分溶解并让鱼头充分入味，最后掀开锅盖查看下是否完全熟透，可以用筷子试试鱼脊椎处的那块肉，如果很容易就挑下来了，就说明完全熟了。
5
试尝一下味道，味道刚好即可出锅，成果如下图。这是一道味道偏重，极适合配饭或者饮酒的时候使用的菜，如果你的家里来客人了，可以给他们露一手哦。
注意事项
1
如果您觉得不错的话可以点击右上角的大拇指表示对我的支持
2
如果您怕下次找不到该篇文章的话，可以点击收藏
3
您的浏览是我认真编写经验的唯一动力，谢谢您的浏览
上一篇：初中的孩子谈恋爱怎么办
下一篇：怎么学会玩漂移板？