小编新学的剁椒鱼头，喜欢的朋友可以跟着做
食材
1
鱼头 适量
2
泡椒 适量
3
剁椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
泡椒 适量
7
蒜 适量
8
高汤 适量
9
香菜 适量
10
蒸鱼豉油 适量
11
胡椒粉 适量
12
盐 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
鱼头
2
部分材料，剁椒，泡椒，葱姜蒜碎，高汤
3
鱼头，多背部剖开，在鱼肉多的地方花刀，加少量盐胡椒粉米酒腌上。
4
炒锅倒油，先下葱姜蒜碎炒香。
5
下切好的泡椒末，下剁椒炒香。加高汤煮开。
6
加蒸鱼豉油，拌均匀煮开。
7
将炒好的料均匀的铺在鱼头上。
8
水开后上锅，蒸十二分钟，虚蒸三分钟。
9
另起一锅，将油烧热，浇在出锅的鱼头上激香即可。
注意事项
1
鱼头剖开时可以先把鱼背上的肉劈开，再用刀慢慢的剖。
2
小料炒过后蒸出来很香。
3
最后那勺热油也少不了滴。
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