剁椒鱼头是
食材
1
鱼头 1个
2
剁椒酱 适量
3
葱 1根
4
姜 两片
5
蒸鱼豆豉油 一小勺
6
白酒 适量
7
黄灯笼椒酱 适量
方法/步骤
1
准备食材主料：鱼头1个. 辅料：剁椒酱：适量、 葱：1根（切丝） 姜：两片（切丝） 蒸鱼豆豉油：一小勺 白酒：适量 黄灯笼椒酱：适量
2
沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连。用盐和白酒涂均匀鱼头哦正反面. 腌制10分钟. 再将鱼头的背部朝下. 鱼身铺上切好的葱丝和姜丝
3
鱼头翻面，取适量黄灯笼椒酱和剁椒酱均匀铺在鱼头上
4
浇上蒸鱼豆豉油
5
蒸箱预热后，放入鱼头蒸10~15分钟即可
6
鱼头蒸好后，一般水汽比较多，可以倒掉一部分
7
最后撒上蒜蓉和葱花，锅中烧热油，淋上鱼头即可
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