怎样做一杯独特的珍珠奶茶？

珍珠奶茶是一种从台湾流传来的茶类饮品，由于口感独特，所以非常受到青少年的喜爱，珍珠奶茶的主要原料包括有珍珠球，还有各色的奶茶粉，口味也有多达数十种，茶叶一般用红茶与绿茶最好，下面金凌美食小编就为大家介绍下奶茶培训中的珍珠奶茶制作方法。首先要注意奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，因为这样会直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉，适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过量，则会使奶茶的味道变得有些腻口，因而奶茶培训时老师会要求学员放奶粉时一定要注意用量，切末以为奶味越重越好喝。而泡茶包需要把60克茶叶用袋装茶叶就不再包放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，先把水烧开90度以上再放茶叶，浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶，可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间，一般专业的奶茶培训老师不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感，冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁。接着任取一种颜色的珍珠丸一公斤，加入10公斤水在锅中烹煮，先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了，中火保持水滚用滤勺搅动，时间15-20分钟，可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软，时间到后盖上锅盖，熄火，再焖15-20分钟焖得越外久弹性越好或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过，取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟，用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得糖浆也可直接换成蜂蜜，这些在奶茶培训时都会教到。每一款奶茶都有它独特的浪漫物语，也有它专属的feel,那么在炎炎夏日，该如何泡一杯冰奶茶呢？1、首先在摇杯中放入30g奶精，2大匙果粉,一汤匙糖浆；2、再加入40g热水调匀后,用搅拌棒调匀；3、再加3-4块的冰,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后，摇晃至杯内冰块全部溶化；4、让其起泡后，最后加20g珍珠即可。看了以上介绍是不是对于珍珠奶茶的制作了解了呢，估计有些人已经摩拳擦掌自己开始做了，当然如果想自己开店，可以到金凌进行专业学习。金凌奶茶种类繁多，下面金凌美食小编就简单的列举一下。时尚奶茶系列苏格兰奶茶、英式奶茶、欧式冰奶茶、爱丽丝奶茶、伯爵奶茶、福尔摩斯奶茶、威尼斯海岸奶茶、薰衣草奶茶、罗密欧奶茶、朱丽叶奶茶、咖啡奶茶、摩卡奶茶、珍珠奶茶、魔力冰晶奶茶、巧克力Q奶茶、子姜奶茶、12星座奶茶。密果奶茶系列仙草冻椰香奶茶、仙草冰芋香奶茶、蜂蜜芦荟奶茶、椰果草莓奶茶、桂花奶茶、菊花奶茶、翡翠奶茶、鲜奶绿、红衣少女奶茶、焦糖鲜奶茶。经典奶茶系列金香奶茶、茉香奶茶、伯爵奶茶、绿抹奶茶、鸳鸯奶茶、草莓奶茶、桑葚奶茶、香芋奶茶、胚芽奶茶、花生奶茶、巧克力奶茶、蜂蜜奶茶、薰衣草奶茶、薄荷奶茶、布丁奶茶、黑砖块奶茶、珍珠奶茶、姜母奶茶、日本抹绿奶茶、鸳鸯浴奶茶、双皮奶奶茶、鲜奶茶、奶茶玛琪朵、巧克力Q奶、晶钻奶茶、布丁奶茶、香芋明珠奶茶、红豆珍珠奶茶、英式奶茶、胚芽奶茶。