红酒基本常识：[4]红酒常识

酿造红酒的品种有哪些？（07-13）赤霞珠:（CabernetSauvignon)赤霞珠葡萄酒通常是深宝石红色，富含单宁，有水果的香味，适合与烤肉和野味搭配，另外添加了调料和香味浓郁的肉菜搭配也很好。美乐：（Merlot）美乐是法国波尔多最常见的一个葡萄品种，它有着黑色浆果、李子和樱桃芳香气味，适合搭配的饭菜很多，如汉堡或佐以各种调料的配菜。黑比诺：（pinotNoir)黑比诺是一种喜爱凉爽气候的葡萄品种，由它所酿出的葡萄酒品质主要取决于它的采摘期。黑比诺葡萄酒有着含蓄的芳香的产品特性，有覆盆子、樱桃和红色水果的香气。佳美：（Gamay)佳美是法国博若莱地区最著名的拍葡萄品种，博若莱酒就是用这个品种酿造的，佳美葡萄酒具有清淡的水果味，适合年轻人饮用。西拉：（Shriaz）用西拉为原料酿制而成的葡萄酒，酒液呈深红色，果香浓郁，富含单宁，与烤羊肉或味重的肉菜，如蘑菇等都是很好的搭配。桑娇维塞：（Sangiovese)桑娇维塞葡萄酒有鲜明的水果香气，还有紫罗兰。甘草的香味和优雅的单宁，新酿的葡萄酒有应与白肉和浓汤搭配，而陈酿的葡萄酒应配红肉和野味。内比奥罗：（Nebbiolo)内比奥罗是意大利皮埃蒙特产区的主打品种，它通常有干玫瑰花的香气，起构架结实，耐贮存。内比奥罗葡萄酒经常与味重的菜系、野味或者应奶酪搭配。酿造白葡萄酒的品种有哪些？霞多丽：（Chardonnay)霞多丽是法国勃垦地最常见的白葡萄酒品种。用霞多丽酿造的葡萄酒具有典雅的、新鲜的柑橘类水果的香味，清淡爽口，适合与鱼类或其他海鲜搭配。长相思：（SauvignonBlanc）长相思是葡萄酒具有细腻、新鲜的香气，有明显的花香和野果香，是非常爽口的葡萄酒，陪里脊肉、烧烤、海鲜及加香料的素菜等非常合适。雷司令：（Riesling)雷司令是德国莱茵河畔的代表品种，澳大利亚、新西兰、美国、智力、中国等都有栽培。雷司令葡萄酒雷司令葡萄酒具有柑橘类水果的香味并含有矿物质的味道，配鱼类菜肴、牡蛎和亚洲风味菜肴都很理想。琼瑶浆：(Gewurz-traminer)琼瑶浆在德国、澳大利亚、法国、美国等都有种植。克酿制成干、半干、和甜型葡萄酒，带有辛香料、玫瑰和热带水果的味道，琼瑶浆葡萄酒克搭配亚洲风味的菜肴，包括熏制的菜肴和酸甜口的饭菜。赛美蓉：（Semillon)赛美蓉是法国一个古老的酿造葡萄酒品种，主要产于波尔多的格拉夫和索丹产区，在索丹地区用来酿制贵腐甜酒，其口感醇香浓郁，是餐后甜酒的最佳选择。贵人香：（ItalianRiesling)贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种，也是酿制香槟酒、白兰地和加工葡萄汁的好品种。由它酿成的酒，禾杆黄色，有悦人的果香和酒香，柔和爽口，丰满完整，酸涩适中。可新鲜时饮用和陈酿，与海鲜、鱼、鸡肉及猪肉搭配饮用最佳。