鲍鱼+香菇+西兰花。
制作步骤：
1
将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。
2
西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。香菇洗净切块。锅内烧开水，将香菇焯水。西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）。
3
将焯好的西兰花过凉开水。将西兰花在盘中围成一圈。
4
锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。葱姜蒜切末。
5
锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。放入香菇翻炒几下。
6
倒入鲍鱼翻炒均匀。加入适量开水，没过鲍鱼即可。
7
加入生抽、蚝油翻炒均匀。继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。
8
加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。装盘，放在西兰花中间。
注意事项
1
鲍鱼配上香菇烧菜吃，再搭配上焯烫好的西兰花，荤素搭配，营养丰富。
2
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。
3
中医认为鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。《食疗本草》记载，鲍鱼“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”。主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压，眼底出血等症。