已经步入冬天,在农村腌制的腌菜又被端上了菜桌,那么雪里红怎么腌制最好吃?
工具/原料
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雪里红 1千克
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盐 100克
处理雪里红
1
在很多地区都有腌制的雪里红,即使被腌制了很长时间,它们也能保持清脆欲滴的状态,在众多的腌菜中,无疑是点睛之笔,今天我就教你如何腌制雪里红。
2
将采购回来的雪里红用清水洗干净,然后把雪里红的大根和烂叶子都给清除掉,这些都是我们腌制雪里红的障碍。
3
取出厨房用纸把雪里红表面的水分擦干,然后找一个盘子或者是簸箕,把雪里红放在其内。
4
把雪里红放在干燥阴凉处,两天后再进行下一步骤,这样做的目的是为了把它体内多余的水分去除掉。
制作过程
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两天之后我们会发现雪里红已经蔫了,此时就是腌制雪里红的最佳时期,把雪里红放在盆子中,家中有陶罐的最好把雪里红放在陶罐中。
2
容器内洒入适量的盐,也不要太多,能够盖着容器底部就可以,然后在上面撒上一层雪里红,用手按压紧实之后,在雪里红上面撒一层盐,接着再放一层雪里红。
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把全部的雪里红都按上述方法放入容器中,然后用保鲜膜把容器的口给密封住,两天后用筷子把雪里红翻一翻,再次用保鲜膜密封,在放置五天就腌制好了。
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