西式的乳酪派，搭配中式元素的芋头，口感颇为独特。糖份很少，饼干底及奶油乳酪带着淡淡的咸味，没有太多的调味，反而更品尝出芋头及乳酪的浓郁，大受好评的一道甜点。喜欢的可以关注我，每天免费分享高逼格料理的详细做法，有颜有料。希望你会喜欢，愿你有个好心情。
食材
1
消化饼干 100克
2
无盐奶油 210克
3
糖 3大匙
4
去皮芋头 200克
5
动物性鲜奶油 100ml
6
奶油乳酪 200克
7
吉利丁片 3片
方法/步骤
1
1、芋头一半切小丁，一半切大片，分别放入蒸盘在电锅蒸熟。饼干压碎，或直接买已经压成粉的饼干粉，奶油微波溶解后和饼干粉拌匀。
2
2、放入慕斯圈中或派盘中，用汤匙压实。我觉得用慕斯圈较易操作，而且也易脱模。完成后入冰箱冷藏。
3
3、蒸好的芋头片加入糖，趁热压成泥。慢慢倒入一半份量的动物性鲜奶油拌匀。
4
4、吉利丁片在冰水中泡软。
5
5、奶油乳酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。然后加入芋泥拌匀。
6
6、再加入挤干水的吉利丁片，搅拌至吉利丁片溶化。熄火后加入芋头丁拌匀，放凉至完全冷却。
7
7、刚才还剩下一半份量的鲜奶油，打发至出现纹路即可。
8
8、打发的鲜奶油与冷却的芋泥奶酪拌匀。倒入慕斯圈中，或派盘中，表面可撒些烤香的杏仁片。冷藏至完全凝固即可脱模切片。用小刀沿慕斯圈轻轻划一圈再拉起慕斯圈即可脱模，切适当大小。
注意事项
喜欢的给我点下投票按钮或者点个赞，谢谢，在最底下，鼓励一下吧，不用钱的。
上一篇：成人益生菌的补充方法