潮汕草粿的做法
食材
1
草粿草 125克
2
番薯粉 300克
3
水 6000克
4
小苏打 5克
方法/步骤
1
先将草粿草漂洗干净 ，最好洗三次，第一次搓洗去灰尘，第二次泡洗沉淀一下去沙，第三次继续泡洗再沉淀一下。
2
洗好了的草粿草，加入10斤水，加入5克小苏打，大火煮开，煮15分钟后转中火煮多一个小时！
3
把煮好了的草粿草过滤出来，剩下的草粿汁差不多6斤，（不够的可以加水到6斤）
4
300克番薯粉加1.5斤水化开，要过滤一下哦！番薯粉比较有颗粒感不容易化开，必须过滤一下，也可以去杂质（我用的是朋友自己家洗的番薯粉，杂质会比较多但贵在正宗）
5
再次把草粿汁煮开，一边搅拌一边倒入粉水（记得粉水倒前要搅拌均匀防止沉淀）
6
煮好了静放三个小时，洒上白糖，开吃了