孜然肉片是一道民间流传的特色菜.猪肉作为中国人的主食.为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸的同时.还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。土豆和猪肉的结合加以孜然调料将给人们带来了一场空前绝后的味蕾盛宴。下面将分享孜然肉片的家常做法
食材
1
猪肉 300g
2
土豆 200g
3
孜然 适量
4
大蒜末 少许
5
辣椒面 适量
6
干辣椒 少许
7
花椒 少许
8
食用盐 适量
9
味精 适量
10
料酒 适量
11
玉米粉 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
将土豆去皮洗净，切片装盘放置一旁备用
2
将猪肉洗净，切片装盘放置一帮腌制备用（腌制加入食用盐、玉米粉、适量料酒、生抽、少许清水）
3
将土豆加入适量玉米粉，下至油锅炸制金黄，无水分即可，捞出一旁备用。
4
热锅后加入少许食用油，放入肉片翻炒至熟透，捞出备用。
5
热锅烧油后，依次加入花椒、干辣椒、蒜末，煸香后加入炒好的肉片翻炒，待肉片煸炒入味后加入土豆片翻炒入味后，依次加入适量辣椒面，食用盐、味精、孜然，翻炒均匀后装盘。
注意事项
1
炸土豆片时注意火不要太大，避免炸糊。
2
自家做法，非专业人士，不喜勿喷，照片为自己拍摄，没有ps过，并不影响味道。
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