吃习惯了经典的红烧肉，偶尔来个不着边际，头脑发烧的红烧肉也不错
工具/原料
带皮五花肉 300g 酸菜 100g 干辣椒 3根 老姜 适量 大蒜 适量
方法/步骤
1
提前将原材料准备好
2
将烧毛后的五花肉改刀成大小均匀的块
3
大蒜拍破，老姜切成片，葱切成段
4
用料酒、大蒜、老姜、葱、盐腌制10分钟
5
腌制肉的时候准备其他辅料，将酸菜冲洗一下切碎
6
干辣椒、葱切成段，老姜切成片
7
锅内倒少量油，将腌制好的五花肉块放入油锅中并烹入料酒，煸炒至水分将干且吐油时，放入干辣椒节、花椒粒、老姜片、大蒜、葱节、豆瓣酱翻炒出香
8
再投入酸菜碎继续翻炒
9
倒适量老抽上色，撒白糖提味
10
掺入适量清水小火煨至软糯
11
葱切成花
12
待汤汁自然收浓时即可出锅
13
撒上葱花即可食用
下一篇：怎样在家做泡菜炖排骨