红烧肉的制作流程

把肉洗干净放肉锅中，导入清水没过猪肉，开大火煮15分钟出血沫后捞出，切成小块，

锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出后盛出。

在起锅加2勺清水，水开倒入白糖，当白糖变气泡时放入猪肉翻炒均匀，然后加老抽，料酒翻炒均匀

放入大葱，姜，八角，陈皮，桂皮，在倒半杯清水使肉肉都浸在汤里，加入少许盐，盖上锅盖小火焖一个小时即可。

炖肉的时候最好用砂锅，味道会更好。

事先炒过的肉油已经被炒出来不少，所以吃起来不会油腻