一人食：韭菜煎饼的家常做法

面粉 150克

韭菜 50克

食用油 少许

酱油 1勺

食盐 1小勺

鸡精 1小勺

切韭菜。 准备一小捋韭菜，摘干净后用水清洗一下。 将洗好的韭菜切去根部，再切成碎末，放在碗中备用。

筛面粉。 取150克面粉（约2大勺），用细筛子筛出来，放进切好的韭菜末上。

调韭菜煎饼的面。 在面粉和韭菜上，倒2小碗清水，搅拌均匀至没有面块，成面糊糊状。 然后加入少许食用油，1勺酱油，1小勺食盐和1小勺鸡精，搅拌至味道均匀。

韭菜煎饼制作。 锅中倒入适量的食用油，油热，转中火。 用勺子舀1勺面糊糊，由外至内旋转着倒进油锅中，并慢慢旋转锅将面糊糊摊均匀。 至面糊糊颜色变黄，没有明显的白色面糊糊后，用铲子慢慢翻面煎2分钟。

韭菜煎饼完成！ 这样来回反复煎2-3次后，至煎饼两面金黄，即可关火出锅，盛放在盘子中。

可口的韭菜煎饼就完成了，比烙韭菜馅饼简单，吃起来软软的、香香的，有一种韭菜馅饼的感觉~~~

要慢慢将面糊糊搅拌均匀，不能出现硬面块，并放好调料，这样烙出来的饼更有味道。

煎韭菜饼的时候，要调成中火慢慢煎，这样才不会糊。