今天用一个鸡蛋做了些手擀面,面条真是筋道,非常可口。操作简单,希望你们也能做起来。
食材
1
面粉 300克
2
鸡蛋 1个
3
盐 3克
方法/步骤
1
取一个鸡蛋,打入到面盆里,搅散。称好300克面粉,加入到蛋液中,再加入3克食盐。
2
用凉水和面,和成一个较硬的面团。饧发一个小时,备用。
3
饧好的面团揉匀,然后用擀面杖慢慢且均匀的擀成大面皮。擀到厚度约1毫米即可,如下图。
4
擀好的面皮撒上面粉,然后如下图折起来。用刀从面皮一侧开始切,宽度约2毫米左右。
5
取锅放入水开火,水开后下入鸡蛋面。大约煮3--5分钟,捞出,浇上卤子或者配菜,就做好了。面粉里加了鸡蛋,擀出的面条就特别筋道。
注意事项
擀面的过程,要用力均匀,经常撒干面粉,以免粘连。