干锅虾是一款大众都比较热爱的菜!大家一般都是到外面餐厅去吃,今天就分享一下我自己在家里面做的干锅虾,干净卫生而且味道也很不错!
食材
1
基围虾 1斤
2
土豆 2个
3
莲藕 1节
4
黄瓜 1根
5
洋葱 1个
6
大蒜、姜片 适量
7
干辣椒 适量
8
青椒 适量
9
大葱葱白 1根
10
干锅调料 1包
方法/步骤
1
准备好配菜跟基围虾。将基围虾清理干净,如图用剪刀剪开圈起来的位置,沿着虚线剪至虾头,再挑出虾线(此处注意掌握力度),之后用料酒腌制备用;
2
辅料切好备用。将大葱葱白部分斜切,青椒切段,洋葱切块;黄瓜切块,莲藕跟土豆切片浸泡在水中备用;
3
锅中热油,将基围虾过油,炸至虾身变红,虾皮微脆的感觉,捞起备用;
4
分别将莲藕跟土豆加入锅中,莲藕可多一会时间,土豆过一下油就可以了,捞起备用;
5
锅中热油,将生姜、大蒜、大葱、辣椒段爆香,之后放入青椒段(根据个人口味选择)微炒;
6
加入50克干锅调料(超市可以买到)跟一小勺豆瓣酱炒至香味益出,食用油微微变红;
7
加入炸好的基围虾,大概翻炒3分钟左右即可加入辅料;
8
加入莲藕片翻炒两分钟之后即可加入土豆片,锅内翻匀之后即可;
9
将洋葱块跟黄瓜块放在最上面一层,盖上锅盖闷两分钟,之后翻炒均匀加入适量的精盐跟味精即可起锅装盘。
注意事项
虾线一定得清理干净,清理不干净吃起来口感不好;
上一篇:黑椒干锅虾的做法
下一篇:香香辣辣停不了口。【香辣干锅虾】