螃蟹的吃法从古自今已是多种多样。蟹煲鸡是近年在粤菜中属很热门的一种做法，源于高要南岸镇邻近的江口镇的西江渔家，就是将蟹与鸡搭配在一起，让蟹的鲜味发挥到及至，鲜香无比，即便不是在吃蟹的季节，依然是这么美味。
原料
1
材料：鲜活的花蟹三、四只、光鸡1只。
2
配料：姜、大蒜叶、葱，芫西。
步骤
1
将螃蟹清理内脏，洗净后斩件，光鸡洗净，斩件，大蒜叶、葱洗净切段。
3
鸡块加盐、米酒腌15分钟入味。
4
烧热油，大火爆香姜，放入鸡块炒至半熟，再放入花蟹炒至变红，洒少许米酒，加大蒜叶翻炒下，加清水，盖上盖子，将鸡肉焖熟，加葱、芫西、适量盐、胡椒粉调味即可。
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