早餐吃几块美味的几单煎饼，搭配一碗米汤，简直是人生中最幸福的事情，小时候妈妈就经常做给我们吃，现在长大在外面工作，有时间就做一次犒劳一下自己。
食材
1
面粉 100g
2
鸡蛋 3个
3
水 500ml
4
盐 适量
5
鸡精 适量
6
糖 适量
7
葱花 若干
8
油 适量
方法/步骤
1
水和面粉倒入一个干净的盆里，用筷子搅拌，让面粉充分溶解，不要留有面粉疙瘩，搅拌之后视面糊的浓稠程度添加水或者面粉，正常情况，筷子从面糊中拿起，能够拉丝即可；
2
在搅拌好的面糊中加入鸡蛋，盐、鸡精、糖、葱花，搅拌均匀，之后可以用舌尖试一下口感是否符合自己；
3
准备一个平底锅和电磁炉，把平底锅放到电磁炉上加热；
4
平底锅加热之后，倒入少量油，拿起平底锅四周晃动，尽量把油弄均匀，如果有刷子更好；
5
油烧热之后，把火力调整为80度左右，视平底锅大小，往平底锅中间倒入两到三勺（勺子为正常家庭使用的大汤勺）已经做好的面糊，拿起平起锅四周翻动一下，让面粉向四周扩散成圆形；
6
一分钟之后，前后晃动平底锅，如果锅底的煎饼能够移动，可以用锅铲或者垫锅，把煎饼翻个面继续煎；
7
三四分钟之后，煎饼熟了之后就可以出锅了，吃的时候可以抹点酱，放入一些黄瓜条，卷起来吃，口感会更好。
注意事项
1
面糊不可太稠，口感会差很多
2
第一面煎饼煎熟之后才能翻面，不然容易破
3
不需要放太多油，如果喜欢吃脆脆的，可以调小活力，延长煎饼时间
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