对于初喝普洱茶的人来说,要在干茶的投放量上加以控制,不然喝惯了绿茶、花茶的人,乍一喝普洱茶会觉得苦涩异常,还有股尘土气。所以刚开始喝的时候,普洱茶干放得少些,而且浸泡时间可以短些。
注意事项
1
由于泡茶都要讲究水温以及时间,所以这两点,是初学者必须要掌握的,水温保持在100摄氏度左右(刚刚煮沸的开水就行),时间要根据每一道茶而定,普洱茶泡第一道时间较短(不适饮用),第二道(20s左右)时间较长一点,第三道更长(35s左右)。
2
冲泡普洱宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓,材质建议选陶壶、紫沙壶。冲泡普洱时,茶叶份量大约占壶身的20%。将茶叶放入茶壶,然后注入热水快速冲洗。对于普洱茶来说,这是必不可少的一道程序,俗称“洗茶”。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要功能。第一次的冲泡速度要快,因为只要能将茶叶洗净即可,不需要将茶的味道浸泡出来。而第二次以后的冲泡,或浓或淡,可依据个人喜好来控制冲泡时间。
方法步骤
1
茶刀将普洱茶撬下一块,用量以将紫砂盖碗底盖住即可;
2
选用90—100度的沸水冲泡最佳,以沸水冲入洗茶,熟茶3遍,生茶1遍即可;
3
洗茶完毕后即可冲泡,沸水冲入后即可出汤;若出汤慢,闷茶时间过长,熟茶颜色会变黑,口感苦,生茶则会较涩;一般情况下,头几泡可加沸水冲入使其快速出汤,之后几泡才可加长闷茶时间。
4
若用玻璃杯、飘逸杯冲泡,则不易突出普洱茶的茶韵喷味。
5
打开杯盖倒置,取出滤杯,稍稍滴去茶汁,至于杯盖内。
6
一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。自己的劳动成果。
备注
1、饭前不要喝。 2、饭后半小时不要喝。 3、不要喝得太浓。 普洱茶是高度发酵茶,时间很长,有很多霉菌。十年以上的普洱茶,第一道是不能喝的!很重的霉味;第二道才能饮用。
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