夏天快要到了，做一碟凉拌木耳吃起来爽脆可口。
食材
1
木耳 0.5千克
2
大蒜 两瓣
3
辣椒 两根
4
香菜 一根
5
食盐 适量
6
食用油 适量
7
芥末 适量
方法/步骤
1
泡木耳。我用的是干木耳，如果是新鲜木耳的话，可以省略此步骤。将干木耳放到凉水里浸泡半小时，等木耳膨胀松软即可。
2
焯木耳。烧开热水，将浸泡好的木耳放到开水里面焯一下，沥干水放到碟子里。注意，焯的时候不要放太久，否则容易老。
3
做调味料。将大蒜切成蒜末，加入适量生抽，热一点花生油，加盐调成调味品，待用。如果放辣椒的话，可以自己弄点辣椒油。
4
冷冻。将冷凉的木耳放到冰箱冷冻层冷冻2分钟，这样可以让木耳脆一些。
5
加调味料。冷冻好的木耳拿出来后，将调好的调味料倒入盘中，搅拌均匀。如果有香菜，洒一点香菜；如果喜欢芥末，滴几滴芥末。
注意事项
焯热水的时候不要太久，冷冻的时候也不要太久。