家常馄饨的制作方法

猪肉馅 500g

西芹 500g

胡萝卜 1根半

面粉 700g

洋葱 1个

生姜 适量

虾皮 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

盐 少许

生抽 少许

鸡精 少许

香油 适量

鸡蛋 1个

先准备食材，猪肉馅卖好的猪肉用绞肉机加工成肉馅，西芹洗净、胡萝卜洗净、虾皮洗净、洋葱去皮洗净、生姜洗净备用。

西芹用开水烫一下，切丝剁碎。胡萝卜用插板小孔侧插成细丝备用。

然后将肉馅用水泄开（在肉馅里加入水不断的顺时针搅拌100次），加入虾皮碎、生姜碎、洋葱碎、花椒粉、食用油开始顺时针搅拌。

再依次加入胡萝卜丝、西芹碎、鸡蛋、生抽、盐、香油、鸡精一起顺时针搅拌。搅拌均匀就可以制成馅料。

开始制作馄饨皮，现将面粉和成面团（700g面粉加200g温水，温水和面比较软），将面团揉成条状再揪成穄子，杆成原皮备用。

将馄饨皮放在手上，把馅料放入面皮中，沿面皮边缘捏合牢固，再把两个角向半圆的反向捏合在一起，就制成馄饨了。

馄饨包好后开始煮，把锅烧热加食用油少许加香葱炒香，再加入水加盐煮开，下入馄饨煮熟，在快熟时加入少许生菜一同煮熟即可。

将煮熟的馄饨加入鸡精调味装入碗中就可以吃了。

配料表的量是比较大的，包多了可以放到冰箱冷冻，冷冻时要连放馄饨的板子一同冻，每个馄饨底下要沾干面粉，否则不好取下。

生菜是配菜煮的时候烫软就好。