小绿家宝宝很喜欢吃外面卖的小馄饨，胃口不太好的他，一碗馄饨不用人操心就吃完了，于是我也开始了我自己在家做馄饨之路，原来这么简单，而且不会担心早上时间太赶做早餐麻烦，自己做的自然是放心些，外面买的也不知道肉好不好，而且它们直接把买来的虾米和紫菜放进馄饨里，天啊，这些东西是要洗的，还是在家做吧。
食材
1
猪肉 半斤
2
馄饨皮 适量
3
生姜 1小片
4
油 半汤匙
5
胡椒粉 1汤匙
6
生抽 少量
7
老抽 少量
8
麻油 适量
9
紫菜 1小片
10
虾米 1汤匙
11
醋 适量
方法/步骤
1
把猪肉清洗干净后，削去猪皮，把去皮的肉用刀剁成肉蓉。猪肉最好挑选不带肉筋的，不然很难剁细，这点很重要，一定要选好肉，买回来后自己剁最好，小绿家一般不在外面绞肉，担心人家的绞肉机里有别人之前的肉残留，机子没清洗干净，总之就是觉得不卫生，而且自己剁的口感更好。把肉选好了，其实剁也是很容易的。
2
把肉蓉放入盆里，先加入适量的盐，再倒入少量的生姜水，和少量的油，搅拌均匀。因为孩子不喜欢里面吃到姜，小绿家都是用料理机把生姜加水打成汁后，一边加入肉里一边搅拌，这样肉吸了几次汁后，会更嫩，口感好。
3
准备馄饨皮，放在五指上，用筷子放入少量肉馅，用手指把皮列紧。由于是为第二天早餐准备的，包好馄饨后，可以放入冰箱的饺子盘里，如果馄饨有点湿，不要让它们叠在一起。包馄饨的皮，一般的卖饺子皮的店都有卖，肉也不宜放太多，皮薄，肉太多，皮都煮破了，肉还没熟呢。
4
准备煮馄饨了。热锅，放入开水更快，反正开水瓶里都早准备着了，水沸腾后，倒入昨晚包好的小馄饨，轻轻地晃动一下锅，防止馄饨粘锅，也可以用汤勺背拨一下。然后盖上盖子，煮一分钟。等馄饨再次沸腾后，加入少量的冷水，然后盖上盖子继续煮一分钟。
5
清洗虾米和紫菜。听说虾米有的用化学东西熏过，而且买回来的虾米的确会有一股其他的味，所以一定要用温水浸泡一下。紫菜同样要用清水洗洗，怕有沙子或者杂质。这些准备工作也就一下下时间而已。
6
加入适量的盐、一汤匙胡椒粉、半汤匙白醋、适量的生抽和老抽、一汤匙麻油调味，最后放入泡好的紫菜和虾米即可出锅。还可以自己准备一小碟调味蘸料：醋、生抽、麻油（爱辣的加辣椒油即可）。