饺子粉 200g
猪肉 150g
海米 10g
鸡蛋 1个
葱姜末 适量
生抽 适量
香油 少许
香菜末 少许
紫菜 少许
虾皮 少许
馄饨皮可以自己做，也可以在超市买现成的。其实自己做也不难，还干净放心。在面粉中加入一个鸡蛋，面皮爽滑又营养，加入少许食盐可以使面皮有筋力。
鸡蛋在面粉中打散再逐渐加入清水，揉成较硬的面团，静置松弛15分钟。
利用面团松弛的时间调制馄饨馅料，调味的方法可以根据自己的喜好，材料选择可以用猪肉、鱼肉、虾肉，
注意：如果打算保存几天就不要在馅料里面放入蔬菜，以免亚硝酸盐过高伤害身体（可以在煮馄饨的时候把新鲜菜叶放入汤里，简单美味也营养）。
把面团擀成面皮，尽量薄一些（可以用面条机）。
馄饨皮可以切成大方片，也可以切成梯形面片。
包馄饨的手法有很多种，都很简单，因为馄饨不是饺子，有点露馅也没关系，肉味在汤里哈。把馅料放在面皮中间，对折，底边捏一下，一个馄饨就好了。
把馅料放在面皮中间，三角对折，底边捏一下，就是如意馄饨
家常的包法，就是元宝馄饨,放入馅料卷一下，再把底边捏住，元宝就出现啦。
馅料放在面皮中间，斜角对折，再把底边捏一下，几个角都在外边，形成花瓣，简单变化一下，就有点象荷花。
馄饨的吃法也是多种多样，有鲜汤馄饨、红油馄饨、油炸馄饨还有馄饨面，北京人习惯吃鲜汤馄饨，方法简单、汤鲜味美，烧一锅开水简单调味即可。
馄饨的汤底可繁可简，过去小摊的馄饨都是在汤锅的一边煮着一只母鸡，也可以在汤锅里加入一些鸡汤或肉汤，当然清水煮馄饨也是可以的哈。
馄饨的碗底小料很重要，香油、酱油、醋、味精、白胡椒、冬菜（或榨菜）、紫菜、虾米皮、香葱、香菜都要准备好，有了这些小料，这碗馄饨怎么可能不香呢？
开水下馄饨，煮制过程中加一次凉水，
煮好的馄饨连汤一起盛到碗里，就可以美美的吃啦。这样的早餐或晚餐你一定喜欢。
如果打算保存几天就不要在馅料里面放入蔬菜，以免亚硝酸盐过高伤害身体。
可以在煮馄饨的时候把新鲜菜叶放入汤里，简单美味也营养。